瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们集合了(le)❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午(duānwǔ)发福利啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱(làjiāojiàng)·1包（40g）️ ✅只有辣椒(làjiāo)、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁(nóngyù)的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮(zhǔ)个面，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮(cháo)生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算(huásuàn)。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款(kuǎn)·上新 师傅亲自调试的时令(shílìng)好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎(qièsuì)+当天现杀本地土猪后腿瘦肉(shòuròu)，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单(jiǎndān)调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅(shīfù)亲自调试口味，外面(wàimiàn)买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过(cuòguò)就要馋一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡(pàopào)馄饨的故事 来舟山必吃(bìchī)的除了海鲜，还有本地人私藏(sīcáng)的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了(le)快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天(měitiān)手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油(zhūyóu)香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃(chī)过就很难忘记。 自从我们(wǒmen)把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能(néng)收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过(bùguò)了。 这舟山弄堂馄饨(húntún)可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己(zìjǐ)手擀出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别薄，必须能(néng)透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包(gāngbāo)好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被(bèi)迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留(bǎoliú)。 这样的馄饨，出了这个弄堂(lòngtáng)，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店(lǎodiàn)的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也(yě)能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做，全凭手工，费时间(fèishíjiān)，从来不用机器(jīqì)。 这才是舟山弄堂小(xiǎo)馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点(shuǐduōfàngdiǎn)），馄饨下锅(xiàguō)，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给(gěi)你备齐了。 只需(xū)放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨(húntún)了。 定价也很良心，一份20只(zhǐ)，刚好一顿(yīdùn)，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两(liǎng)大盒69.9元 地道舟山老底子(lǎodǐzi)弄堂小馄饨 /小馄饨皮/人工(réngōng)擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角(pèijué)，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下(dǐxià)能透出光来(guānglái)，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨(húntún)皮，都是几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是(jiùshì)要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不(bù)好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(zuò)，用多少，做多少；超过2小时(xiǎoshí)，直接作废了。 擀出来的面皮，要透(tòu)的出字，才算合格(hégé)。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅(ròuxiàn)/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天(měitiān)新鲜送过来的。 每天(měitiān)凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备(zhǔnbèi)做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦(féishòu)相间。虽然比起机打更费劲，但(dàn)手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天(měitiān)新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本(chéngběn)就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥(qùxīng)，其他一概不加，就怕串味(chuànwèi)。 /手工包(bāo)/机器无法复刻的手艺 包小(bāoxiǎo)馄饨，用的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子(kuàizi)一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合(yīhé)，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒(liǎngmiǎo)就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都(dōu)是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油·太鲜(tàixiān)了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加(jiā)一点点(yìdiǎndiǎn)酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬(tiānáo)一次。 每份馄饨里(lǐ)都会赠送手工猪油。 /在家也能(néng)吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为(yīnwèi)不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越(yuè)快吃越好。 在家只需要3分钟，就能(néng)还原弄堂味道。 ☑️煮(zhǔ)一大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接(zhíjiē)倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨(húntún)就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入(jiārù)配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤(tāng) 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻(qīngqīng)搅拌，小馄饨就(jiù)会自然分开。加上(jiāshàng)猪油、调味粉，葱花即可。